茄子做法视频看看

1．茄子洗净去 蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

凉菜紫茄子的做法

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首先，茄子改成改刀，起锅烧油，七成油温放入茄子，茄子炸成焦黄捞出。然后再起锅烧油，葱蒜爆香，放入一勺黄豆辣酱和老干妈，一小勺清水下入炸好的茄子，放入老抽，鸡精白糖搅拌然后即可出锅。

所需食材：紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖。

1.将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条。

3.在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上。

所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。

1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。

4、将腌制的茄子排除水分。

5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。

7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放锅里留底油，先下盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒和姜粒，炒香才放入炸好的茄夹，等到陆续加放生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油和花椒油翻炒均匀，再起锅装盘上桌。入3勺老辣椒油，等待入味。

8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。

肉末茄子视频教程

酿汁茄夹

茄子

3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。

洋葱，生姜，大蒜，干辣椒

醋、料酒

罕见罕见。

精制糖

工作方法

1.茄子切2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。段，放点盐，拌匀腌一会儿；肉末加料酒，酱油拌匀，腌制15分钟；将洋葱和大蒜切碎，将干辣椒切成环状。

2.烧热炒锅，加入植物油。油温微热后，加入姜蒜粉和辣椒圈炒出香味；将肉末翻炒至变色；将茄子条翻炒至断，加入酱油、醋和少许水，将茄子碰一下，转入陶瓷锅内，中火加盖焖5 ~ 6分钟至茄子条入味，撒上葱花，倒入1勺热油。

长茄子怎么做好吃又简单视频

这茄子有2种做法 ，一种粤式，一种川式的。粤式放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。

长茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。，其中美味的制作方法总而言之，制作晒茄子干虽然需要一些时间和耐心，但是当您尝到健康美味的茄子干时，想必这些努力也都是值得的。还是有很多的！

2.之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许，放入食用盐、加入白糖，味精少许，打成调料汁。

2香辣茄子：茄子切成小段上锅蒸熟，之后调制配料，再将配料浇在茄子上就可以啦！

3虎皮茄子卷：将茄子切成薄片并煎熟，之后将肉酱卷在茄子片上就可以啦！

4炒长茄子：将茄子和青红椒都切成小段，先将茄子炒三分钟之后放入青红椒炒熟就可以啦！

茄子怎么做

肉末

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

把长茄子切成夹刀片，另把猪肉末纳碗，加入姜粒、鸡蛋和盐拌成肉馅。

鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，上淀粉下锅炸就后捞出2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料取净锅放油烧热，取茄夹逐个夹入肉馅，再粘裹上一层全蛋糊，待下入油锅炸至外皮酥脆时，倒出来沥油。。

如何做茄子好吃又简单视频

酱香茄子的做法

凉菜紫茄子的做法

所需食材：紫茄子、醋鱼香茄子怎么做？、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖。

1.做法一将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条。

3.在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上。

所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。

1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。

4、将腌制的茄子排除水分。

5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。

7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味。

8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。

正宗晒茄子干方法视频

一勺油就能做的烧茄6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出。子

如果您想尝试做一些美味健康的土家晒茄子干，这篇文章会为您分享一些制作方法和技巧。

做法二

晒茄子干之前需要仔细选好茄子，它们必须是无法捏压的成熟茄子，而且应该要切成三片。然后，您需要将茄子加入卤水中，酱油和盐都要加入，这个过程需要1-2个小时。接下来，将这些茄子在阳光充足的天气下放置3天晒干。晾干的时间取决于天气的湿度和温度，晒干的茄子应该变成棕色或者黑色，不是白色。

长茄子的做法大全家常做法视频

材料

茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，也是许多人家里餐桌上的常客。而长茄子更是茄子中的一种美味佳品。下面就来介绍一下长茄子的家常做法。

红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。

首先，将长茄子洗净并切成两段或四段，然后将其焯水至变软后沥干备用。接着，将葱、姜、蒜切末备用。热锅倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再放入炒肉末煸炒至变色。加入适量盐、鸡精、生抽、料此外，制作过程中需要留意卫生问题，使用干净的容器，锅，剪刀等工具，以避免污染。请不要忘记添加香料和调味料，这是关键所在，可以让茄子干更加美味可口。酒调味，继续翻炒均匀。

随后，将煮熟的长茄子放入锅中，加入适量水烧开后转小火煮10分钟左右，直到长茄子煮烂入味即可。，加入适量香菜或葱花点缀即可。

另外，还有一种家常做法，即清蒸长茄子。将长茄子切成细长条状，放入碗中用清水泡一下并沥干。加入适量盐、鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，再加入一些橄榄油和少量麻油。将拌好的茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

长茄子的家常做法很简单易学，口感也非常美味。不妨在家里试一试，与家人一起品尝这道美味佳肴吧！

如何做茄子

1烧烤茄子：先将茄子蒸熟，之后将茄子撕成两瓣，再在茄子上面撒上准备好的调料就可以啦！

简单几步教您做出好吃的家常茄子

美味茄子是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。

用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个 碗底就足够了。制作原料

1.茄子4只约45 0克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 。

2.蒜茸2茶匙烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣椒，烧烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。、姜茸1茶匙、葱1棵切粒

3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）酱油1汤匙。

制作工具

基本准备

2．每两个切好的 茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

3．备好鱼香料， 调味料及生粉水。

一般加热法

2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大 火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

鱼香茄子

鱼香茄子

烤盘法

大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向 盘之四周，中间留空位，倒人生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

做法三

先调鱼香碟。当 然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。

把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。 是炸2次，次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。

炸好了茄子放一边。

炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几 下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可现在放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。

红烧茄子怎么做？